Collierville의 Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar를 먼저 살펴보세요.

도넛과 돼지고기 요리가 Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar에 함께 모였습니다.

도넛과 돼지고기? 한 상점에서는 이상한 조합처럼 보일 수도 있지만 Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar의 소유주인 Chelsey Barringer는 이 두 가지가 완벽하게 조화를 이룬다고 말합니다.

“두 사람 모두 내 사명을 지지합니다.”라고 그녀는 말했습니다.

그녀의 임무는 그녀가 사랑하는 도시의 빈곤 문제를 해결하는 것입니다.

Barringer는 Memphis가 인구 500,000명이 넘는 도시 중 전체 빈곤 및 아동 빈곤 부문에서 2위를 차지했다는 기사를 읽은 후 깜짝 놀랐고 영감을 받았습니다. 그녀는 그것에 대해 뭔가를 하기로 결정했습니다.

이 평생 Memphian은 돼지고기 보드에 대한 그녀의 사랑을 환원하는 번성하는 사업으로 바꾸었습니다.

여성이 소유하고 운영하는 이 회사는 3월에 돼지고기 보드 사업을 시작한 이후 건강하고 신선한 식사를 쉽고 저렴하게 만드는 독특한 성인용 도시락 라인을 시작했습니다. "성인용 도시락"을 구매할 때마다 그녀는 도시의 식량 빈곤 문제를 해결하기 위해 하나를 기부합니다.

이제 Barringer는 Collierville의 1996 S. Houston Levee Road에 자신의 사업을 위한 매장을 운영하고 있습니다.

Cordova에 있는 Amazin' Glaze Donuts & Bakery의 오랜 고객이었던 Barringer는 올해 초 이 브랜드의 Collierville 매장을 구입했습니다. 7월 1일에 그녀는 도넛 가게의 운영을 이어받아 Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar로 식당을 전환하고 있습니다.

Barringer는 “저희 어머니와 저는 집 부엌에서 이 사업을 시작했습니다.”라고 말했습니다. “우리는 내 부엌과 그녀의 부엌을 빠르게 능가했습니다. 이 도넛 가게는 우리에게 필요한 주방 공간을 제공했습니다.”

Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar는 매주 화요일부터 일요일까지 오전 6시부터 오후 3시까지 건강한 성인용 도시락, 돼지고기 보드, 도넛, 따뜻한 아침 샌드위치 및 점심 품목으로 구성된 독특한 라인을 제공합니다.

도넛에는 이웃들이 좋아하는 모든 Amazin' Glaze 인기 품목뿐만 아니라 복숭아, 파인애플, 체리 튀김과 같은 새로운 품목도 포함됩니다.

“저는 고객을 알고 싶었기 때문에 인수했을 때 문을 닫지 않았습니다. 이 가게는 동네의 필수품이었습니다. Amazin' Glaze 이전에는 Jody's Donuts였습니다.”라고 Barringer는 말하며 일부 젊은 고객과 함께 새로운 맛을 개발했다고 덧붙였습니다. “동네 어린 소녀가 나에게 초콜릿으로 덮인 딸기 도넛을 만들어 달라고 부탁했습니다. 그래서 두 개를 만들어서 그녀가 선택하게 했어요. 이 경우에는 이제 'Katie's Donut'이라고 불립니다.”

점심 메뉴에는 그녀의 시그니처 샤르퀴트리 도시락뿐만 아니라 BLT와 같은 샌드위치, 크루아상에 곁들인 치킨 샐러드, 그녀의 시그니처인 "멤피스 머풀레타"도 포함됩니다.

엔터테인먼트를 위해 다양한 크기의 charcuterie 보드를 사전 주문할 수 있습니다. 보드는 2~4명이 먹을 수 있는 것부터 최대 25명의 손님이 먹을 수 있는 더 큰 것까지 다양합니다. 그녀는 플로트와 함께 제공되는 "풀 보드"뿐만 아니라 신선한 과일과 동물원 동물 모양의 엔젤 푸드 케이크가 포함된 어린이 테마 보드도 제공합니다.

Barringer는 "보드를 그대로 유지하면 됩니다."라고 말하면서 각 보드는 손으로 제작되고 독특하다고 설명했습니다. "두 개의 보드가 동일하지 않습니다."

또한 Graz'n Tables는 케이터링 서비스, 개인 파티 및 charcuterie 보드 수업을 제공합니다. Barringer는 "우리 수업에서는 손님들에게 치즈를 자르고 장미 디자인을 만드는 방법을 가르칠 것입니다"라고 말했습니다. "참석자들은 자신이 만든 보드를 집으로 가져갈 수 있습니다."

Barringer는 이미 1,500평방피트 규모의 도넛 가게 이상으로 사업을 확장할 계획을 갖고 있다고 말했습니다. "우리는 더 많은 교실과 식사 좌석을 확보하기 위해 우리 옆에 있는 빈 공간을 확장하는 것에 대해 이미 이야기하고 있습니다."

Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar는 8월 8일에 그랜드 오픈을 축하합니다.

축하 행사는 오전 11시에 Collierville 상공회의소와 함께 리본 커팅식으로 시작됩니다. 파티는 오후 2시까지 계속되며 도넛 보드, 돼지고기 바, 샌드위치 샘플은 물론 아이스크림과 아이들을 위한 우정 팔찌 만들기 스테이션도 포함됩니다.

Jennifer Chandler는 The Commercial Appeal의 음식 및 식사 기자입니다. [email protected]으로 연락할 수 있으며 Twitter와 Instagram(@cookwjennifer)에서 그녀를 팔로우할 수 있습니다.