가을에 가장 기대되는 뉴욕 레스토랑 15곳

2023년 8월 23일

캣 오델, 블룸버그 뉴스

(Bloomberg) -- 이제 뉴욕 레스토랑 오픈 시즌이 다가왔습니다! 가을은 전통적으로 고객이 여름 휴가에서 돌아와 냅킨을 펼치고 식사를 준비할 때 운영자가 새로운 식당의 문을 활짝 열어두는 시기입니다.

올해 개장에 트렌드가 있다면, 도시에 선보일 준비가 되어 있는 새롭고 일종의 새로운 개념을 갖춘 기존 운영자입니다.

Williamsburg에서는 셰프 Missy Robbins와 Lilia로 유명한 비즈니스 파트너 Sean Feeney가 식전주 바와 간결한 식사 메뉴를 갖춘 이탈리아 식료품점인 Misipasta를 막 열었습니다. 인기 있는 한식 바비큐 전문점인 코트(Cote)의 오너 사이먼 김(Simon Kim)은 맨해튼 플래티론(Flatiron) 지역의 코코닥(Coqodaq)에서 프라이드치킨으로 관심을 돌리고 있으며, 베테랑 셰프 앤드류 카멜리니(Andrew Carmellini)는 곧 오픈할 세련된 Fifth Avenue Hotel에서 우아한 이탈리아-프랑스 요리에 집중할 예정입니다. .

피자 팬(그리고 여러분도 많이 포함)은 도시에서 가장 인기 있는 슬라이스 상점 두 곳인 L'industrie Pizzeria와 Mama's Too!가 West Village에 도착한 것을 축하할 것입니다.

거침없는 셰프 Jean-Georges Vongerichten이 반짝이는 새 425 Park Avenue 초고층 건물 1층에 계절별 고급 레스토랑인 Four Twenty Five를 오픈하면 미드타운의 식사 옵션이 더욱 확대될 것입니다. Midtown West에도 새로운 제품이 출시될 예정입니다. Marco Prins와 Max Natmessnig는 오랫동안 셰프였던 César Ramirez가 예상치 못하게 축출된 후 Brooklyn Fare의 미슐랭 스타 3인 셰프 테이블에서 새로운 시대를 열 것입니다.

미드타운은 또한 도시에서 가장 기대되는 장소 중 하나인 Andaz 5th Avenue 호텔 옆에 세계 전설적인 스시 셰프 중 한 명인 Keiji Nakazawa의 스시 쇼 데뷔 무대가 있는 곳이기도 합니다.

아래에 나열되지 않은 수십 개의 확장 및 소규모 개점에는 West Village의 Whitney Museum으로 Frenchette 베이커리 확장, 사랑받는 로마 수출 Salumeria Roscioli의 SoHo에 일품 요리 식당 및 소매점 도입이 포함됩니다.

그러니 가을 예약을 준비하세요. 다음 식사 장소는 어느새 오픈될 예정입니다.

미시파스타에서, 윌리엄스버그, 브루클린

이 체험형 알리멘타리(이탈리아 식료품점)에서 Robbins와 Fenney는 브루클린 레스토랑 Misi와 Lilia가 들어갈 수 없게 만든 일종의 집에서 만든 파스타와 소스를 판매하고 있습니다. “아이디어는 내가 사용하는 재료로 레스토랑에서 요리하는 것처럼 요리할 수 있는 도구를 제공하는 것입니다.”라고 Robbins는 말합니다. 짧은 요리 메뉴를 통해 쇼핑객은 구매하기 전에 제품을 시식할 수 있습니다. 훈제 멸치를 곁들인 천천히 구운 토마토 접시에 담긴 멸치와 회향 꽃가루는 모두 판매됩니다. 보타르가, 레몬, 마늘 빵가루를 곁들인 스파게티에 들어 있는 파스타도 마찬가지입니다.

흰색으로 칠해진 공간과 몇 개의 테이블이 있는 뒤쪽의 숨겨진 정원 파티오가 손님들을 이탈리아로 곧장 안내합니다. 오픈: 8월 21일

우즈키, 그린포인트, 브루클린

100% 메밀가루로 만든 메밀국수를 찾는 것은 쉽지 않습니다. 이 메밀국수는 밀가루를 20% 섞어서 만든 편편한 소바보다 훨씬 고소한 맛이 납니다. 코타니 슈이치 셰프는 25년에 걸쳐 이 기술을 완성했으며 자신의 브랜드인 포장 메밀 소바인 토와리(Towari)를 판매합니다. 이제 그는 Greenpoint의 Guernsey Street에 있는 Uzuki에서 자신의 전문 분야를 대중에게 선보일 준비를 하고 있습니다. 메밀은 소바맛 칩과 두부, 아이스크림, 맥주에 이르기까지 다양한 요리의 베이스가 될 것입니다. 스타 플레이어는 오리와 함께 제공되는 국수는 물론이고 주토로 사시미와 같은 덜 전통적인 옵션이 될 것입니다. 미국에서 일반적으로 디핑 소스와 함께 트레이에 제공되는 소바와 달리 Uzuki의 테이크는 같은 그릇에 토핑과 소스가 함께 제공됩니다. 예상 개봉: 9월 초

마마스투!, 웨스트 빌리지

Frank Tuttolomondo는 자신의 작은 어퍼 웨스트 사이드 피자 가게인 Mama's Too!에서 신기하게도 토핑이 많고 통통하며 정사각형 조각과 속을 가득 채운 샌드위치를 ​​지도에 올렸습니다. 이곳에는 엘로테(멕시코 스타일, 마요네즈를 듬뿍 바른 옥수수)를 얹은 파이가 카시오 에 페페에서 영감을 받은 파이와 나란히 놓여 있습니다. . 이제 피자 회사는 Bleecker Street의 상대적으로 넓은 3,000평방피트 규모의 부지로 확장하고 있으며 UWS 공간과 달리 실내 좌석이 있을 것입니다. 집에서 구운 씨를 뿌린 세몰리나 롤에 얹은 동일한 포카치아 스타일 슬라이스와 이탈리안-미국식 샌드위치는 이제 가끔 특별 메뉴가 아닌 매일 제공됩니다.